Rezeptidee: Minestrone

Posted by Campo Libre. on December 21, 2022

Zugegeben, auf Grund der langen Kochzeit empfiehlt sich die Vorbereitung zu Hause, aber so oder so: Nichts geht über eine wärmende Suppe nach winterlichen Outdoor-Abenteuern!

Portionen: 4
Kochzeit: 30min
Schwierigkeit: leicht
Kalorien: ausreichend, um sich wieder aufzuwärmen!

Chance dass dein:e Campingnachbar:in zum Essen rüber kommt: Eine Supper geht immer!

Das brauchst du:

1 weiße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Stangen Sellerie
3 Karotten
150g grüne Bohnen
1 Dose Cannellini Bohnen
1 Dose gehackte Tomaten
500ml Gemüsebrühe
150g Suppennudeln
2 EL Tomatenpüree
Parmesan
Olivenöl
Salz / Pfeffer
etwas Zitrone

Das musst du tun:

Schritt 1:

Olivenöl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln glasig andünsten, anschließend Knoblauch hinzugeben und 5 Minuten anbraten.

Schritt 2:

2 Stangen Sellerie, 3 Karotten, 2 EL Tomatenpüree

Sellerie und Karotten klein schneiden, ebenfalls in den Topf gebe und 2 Minuten anbraten. Anschließend Tomatenpüree hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.

Schritt 3:

150g grüne Bohnen, 1 Dose gehackte Tomaten, 1 Dose Cannellini Bohnen, 500 ml Gemüsebrühe, 150g Suppennudeln

Grüne Bohnen, gehackte Tomaten, Cannellini Bohnen und Gemüsebrühe zum angebratenen Gemüse geben und die Suppe 15 – 20 Minuten köcheln lassen. In den letzten 5 Minuten die Suppennudeln hinzufügen.

Schritt 4:

Salz, Pfeffer, Parmesan, Zitrone

Die Minestrone mit Salz und Pfeffer würzen, mit Parmesan und je nach Geschmack etwas Zitronensaft servieren.

Lasst es euch schmecken!

keywords: Rezepte

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